Comment faire cuire des côtelettes de porc au four

Les côtelettes de porc sont un plat populaire et délicieux. Il est facile à cuisiner et son apparence est tout à fait appropriée pour un dîner simple ainsi que pour une table de fête. La façon la plus simple de cuisiner à la maison est de cuire au four avec moins d’huile, ce qui affectera la teneur en calories du plat fini.

Préparation à la cuisson

Lors de la cuisson, utilisez habituellement une longe ou un cou de porc. Depuis la viande de ces endroits est tendre, le plat est doux, juteux et savoureux.

La technique de cuisson permet l'utilisation de différentes options, il sera donc tout aussi savoureux de traiter à la fois dans la casserole et au four.

Si vous êtes un spécialiste culinaire novice, avant de préparer la côtelette, il est préférable de vous familiariser non seulement avec la recette, mais également avec la photo du plat fini, afin de le cuire correctement et bien mis à table.

Si vous voulez obtenir une viande juteuse et tendre, utilisez quelques astuces.

• Le porc doit être frais, également réfrigéré mais non congelé.
• Pour un dîner de gala, il est préférable de prendre une longe avec os afin que le plat paraisse plus raffiné.
• Pour la sauce, vous devez utiliser des produits harmonieusement associés au porc: miel, fromage, vin blanc, moutarde, etc.
• En battant la viande, recouvrez-la d'une pellicule de plastique, et avant cela, arrosez-la d'eau et coupez les couches grasses.
• Pour rendre la viande plus tendre, ajoutez à la fin du vin blanc sec dans le récipient et laissez cuire les côtelettes pendant un moment.

Teneur en calories

100 grammes de côtelette de porc contiennent environ 301 kcal, une teneur en matières grasses de 58% et une teneur en protéines de 39%.

Si la viande n'a pratiquement pas de matière grasse et qu'un minimum d'huile est utilisé, la teneur en calories sera de 251 kcal. Vous pouvez calculer cela en une portion standard d’environ 470 kcal. Il est donc déconseillé de perdre du poids pour un tel plat.

Côtelettes de porc classiques au fromage et aux tomates

Cette recette est bonne pour un dîner festif ou décontracté. Les côtelettes préparées peuvent être servies avec un accompagnement ou avec des légumes. La viande sera juteuse et avec une saveur originale.

• 0,5 kg de pulpe de porc;
• 2 pcs les oignons;
• 200 g de fromage;
• 4 tomates;
• plusieurs gousses d'ail;
• mayonnaise pas plus de 2 c. des cuillères;
• sel, poivre, herbes - au goût;
• 2 cuillères à soupe cuillères à soupe de moutarde, mieux que français;
• huile de démoulage.

1. Recueillir tous les ingrédients. La viande est divisée en morceaux de taille moyenne et battue. Graisser le moule avec de l'huile et y mettre du porc. Hachez l'ail, râpez le fromage, rincez et hachez les légumes.
2. Dans un récipient séparé, mélanger le fromage, les herbes, l'ail, la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre, mélanger jusqu'à consistance lisse.
3. Hachez l'oignon en demi-rondelles et étendez-le en couche sur la viande.
4. Couper les tomates en rondelles et recouvrir l'oignon, verser par-dessus toute la sauce au fromage préalablement malaxée.
5. Scellez le formulaire avec du papier d'aluminium et mettez-le au four préchauffé à 220 degrés pendant 60 minutes.

Répartissez le plat fini en portions, ajoutez un plat d'accompagnement et servez.

Côtelettes juteuses et savoureuses aux champignons.

Tous les champignons peuvent être utilisés pour la cuisine, mais s’ils sont des champignons forestiers, ils doivent d’abord être soumis à un traitement thermique. Ils doivent être immergés dans l'eau et cuire une demi-heure. Si vous prenez des pleurotes ou des champignons, la préparation préalable n'est pas nécessaire.

• 300 g de porc;
• 100g de fromage;
• 100 g de champignons;
• 6 c. À soupe à soupe de mayonnaise ou de crème sure;
• sel, poivre, épices;
• oignon;
• un peu d'huile.

1. Couper la viande en 3 steaks, couvrir chacun avec un film plastique et battre. Les champignons coupés en tranches, les variétés forestières bouillies peuvent être hachées finement. Hacher l'oignon. Râpez le fromage.
2. Sur une plaque à pâtisserie graissée, ajouter le porc, garnir de mayonnaise ou de crème sure, assaisonner d'épices. Ensuite, mettez les oignons et les champignons. Placez le tout dans un four à une température de 200 degrés et faites cuire pendant 30 minutes. Après cela, ajoutez le fromage et faites cuire encore 10 minutes.
3. Servir le plat fini sur un plateau commun ou en portions avec un plat d'accompagnement.

Recette Pommes De Terre Et Oignons

Dans cette recette, la préparation correcte des produits est importante. Pour que les pommes de terre ne restent pas sèches ou crues, il faut d'abord les faire bouillir jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites. Divisez le cou ou la longe en portions, battez et laissez tremper dans une marinade d'épices, de moutarde et de jus de citron, puis faites revenir un peu dans une poêle.

• 350 g de viande;
• 5 pommes de terre;
• 1 carotte;
• oignon;
• 1 cuillère à soupe une cuillerée de moutarde;
• sel, poivre;
• 1 c. origan, basilic et paprika;
• huile végétale.

1. Nous divisons la viande en portions, nous battons. Nous graissons chaque steak avec de la moutarde et assaisonnons avec du poivre et du sel. Vous pouvez saupoudrer de jus de citron. Après cela, laissez mariner pendant 20 minutes.
2. Nous nettoyons les légumes, coupés en rond. Oignon haché finement. Cuire les pommes de terre et les carottes jusqu'à mi-cuisson, environ 6-8 minutes.
3. Dans une poêle, faites cuire un peu de viande de porc des deux côtés, puis retirez-les, ajoutez les oignons dans la poêle et continuez de faire frire pendant environ 3 minutes.
4. Verser l'oignon de la poêle avec la graisse dans les légumes bouillis et mélanger un peu.
5. Dans une forme graissée, répartissez les steaks et les légumes sur le dessus. Nous nettoyons pendant 20 minutes au four à une température de 200 degrés.

Servir avec des légumes verts ou des légumes marinés.

Côtelette de porc à l'ananas

• porc - 400 g;
• oignon - 2 pcs .;
• ananas en conserve - 200 g;
• mayonnaise - 250 ml;
• sel au goût;
• poivre - une pincée;
• huile lubrifiante.

1. Coupez les rondelles d'ananas en cubes.
2. Râpez le fromage.
3. Couper les oignons épluchés en demi-anneaux.
4. Retirez la viande fraîche au congélateur pendant 2 heures, puis coupez-la en portions.
5. Plier les steaks des deux côtés, saler et poivrer.
6. Déposer les morceaux sur une plaque à pâtisserie, les badigeonner de mayonnaise, y déposer les oignons et les cubes d'ananas.
7. Saupoudrer de fromage râpé et mettre au four pendant 15 minutes. La température devrait être de 180 degrés.

Un plat d'accompagnement idéal est une pomme de terre au four ou une salade de légumes.

Côtelettes T-Bone

• La viande hacher sur l'os coupe peu profonde. Puis râpez avec du sel, des herbes, de l'ail, de la mayonnaise ou de la sauce. Laisser agir 20 minutes.
• Après cela, rouler dans la chapelure et un œuf battu, puis faire revenir des deux côtés dans une casserole jusqu'à l'obtention d'une croûte brune.
• Ensuite, mettez dans le moule et faites cuire pendant 20 minutes.

Pour que le jus ne soit pas perdu, vous pouvez saupoudrer de fromage 5 minutes avant la fin.

Côtelettes Françaises

• 3 oignons;
• un petit pot de mayonnaise;
• 400 g de fromage;
• 0,5 kg de viande de porc;
• 3 tomates;
• épices à volonté
• huile végétale.

1. Nous coupons la viande en portions croisées sur les fibres, battons, assaisonnons d'épices et laissons infuser une demi-heure.
2. Coupez l'oignon en rondelles, coupez les tomates en rondelles, râpez le fromage.
3. Nous recouvrons la plaque de cuisson de papier d'aluminium et plaçons la viande, l'oignon et les tomates par-dessus. Faire un filet de mayonnaise et saupoudrer de fromage.
4. Nous mettons au four à une température de 200 degrés pendant une demi-heure.
5. Nous servons le plat fini avec des légumes ou des pâtes bouillies.

Conseils utiles

• Pour cuisiner, il vaut mieux prendre une cuisse, un cou, une omoplate fraîche. La couleur devrait être rose clair, avec une petite couche de graisse.
• Il est préférable de couper à travers les fibres, l'épaisseur des steaks finis ne doit pas dépasser 1,5 cm.
• Rincez et séchez les ingrédients de la viande avant de les faire frire pour accélérer le processus de cuisson, tout en préservant la jutosité.
• Utilisez une quantité minimale d'huile pour la friture, tandis que le four doit être chauffé à la température souhaitée.

Les côtelettes de porc sont un plat copieux et savoureux, facile et simple à cuisiner. En ajoutant divers ingrédients aux marinades, vous pouvez obtenir le produit final de tous les goûts - du plus doux au plus amer. Le choix est à vous!