Comment faire cuire des pancakes de lactosérum minces et épais

Périodiquement, chaque femme au foyer souhaite cuisiner des crêpes. Mais que se passe-t-il s'il n'y a pas de lait dans le réfrigérateur et que les magasins sont déjà fermés? Des recettes originales pour de délicieuses crêpes au lactosérum viendront à la rescousse, à partir desquelles une base liquide merveilleuse est préparée pour la préparation de friandises douces et délicates.

Sur le lactosérum fait maison, on obtient de délicieuses crêpes, mais s’il s’agit de conditions urbaines, lorsque les animaux domestiques sont représentés par un perroquet ou un poisson d’aquarium, un magasin s’impose.

Teneur en calories

L’humanité a récemment commencé à étudier les propriétés bénéfiques du lactosérum. Il s’est avéré que ce produit naturel aide le corps à éliminer les toxines et les excès de liquide, accélère la décomposition des substances nocives, est utilisé comme boisson, pour la préparation de smoothies de fruits et légumes, lors de la cuisson.

Si on parle de valeur énergétique,

comme des crêpes au lait. Si vous excluez les œufs du test et réduisez la quantité de sucre, la teneur en calories diminuera. Les nutritionnistes conseillent d'utiliser ce plat en association avec de la purée de pommes de terre ou de la crème sure faible en gras. Ce tandem est à la fois copieux, savoureux et sain.

Conseils utiles

Le respect des règles élémentaires est la clé pour préparer de délicieux pancakes à la maison. Avant d’étudier des recettes, je vous conseille donc de lire des conseils utiles de chefs professionnels.

1. De nombreux chefs estiment qu'il n'est pas facile de faire de la pâte sans grumeaux. Ce n'est pas le cas. Pour résoudre le problème, passez la base liquide à travers un grand tamis. Si la pâte est trop épaisse, de l'eau bouillie refroidie aidera à corriger sa consistance.
2. Pour faire des crêpes luxuriantes, des blancs et des jaunes, battre séparément. Le secret de la texture luxuriante réside dans l'utilisation du lactosérum chaud. 35 degrés - la température optimale.
3. Chaque recette indique la quantité de farine, mais ce sont des chiffres approximatifs. Les professionnels conseillent de réguler la quantité à l'œil nu, car l'indicateur dépend de la taille des œufs et de la teneur en graisse du produit laitier.
4. Si la pâte contient de l'huile végétale, graisser la poêle uniquement avant de faire frire la première crêpe. Empiler les produits finis sur une assiette. Grâce à leur propre chaleur, ils sont complètement cuits.
5. Le plus souvent, de la vanilline est ajoutée pour modifier le goût de l'hôtesse. Si vous voulez surprendre vos proches, je vous recommande de mettre un peu de noix de muscade, des raisins secs ou des fruits confits hachés à la base.

Les recommandations formulées sont simples et directes. En suivant ces conseils, vous pouvez facilement faire cuire des crêpes au lactosérum incomparables pour diversifier votre alimentation.

Galettes de lactosérum minces classiques

La recette classique est considérée comme universelle. Il convient aux gâteries salées et sucrées. Si vous cuisinez pour le dessert, ajoutez un peu de vanille pour donner du goût. En guise de garniture, les fruits frais hachés sont parfaits.

• Lactosérum - 800 ml.
• Œufs - 3 pièces.
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Sel - 1 pincée.
• Farine de blé - 3 tasses.
• Huile de tournesol - 30 ml.

1. Dans un bol profond, battez les œufs avec le sucre et une pincée de sel. S'il n'y a pas de mixeur, utilisez un fouet ou une fourchette.
2. Ajouter la moitié du lactosérum à la température de la pièce aux œufs et mélanger jusqu'à consistance lisse. Entrez la farine et remuez en écrasant les grumeaux. Versez le produit restant et l'huile, mélangez.
3. Pour donner de la plasticité au dessert, laissez la masse pendant un quart d’heure.
4. Traiter la poêle chaude avec de l'huile uniquement pour la première crêpe.
5. Scoop un peu de pâte avec une louche et envoyer à la casserole. Réparties sur la surface, envoyez la rôtissoire au feu. Ayant bruni un côté, retournez-vous à l'autre.

Les pancakes minces peuvent être emballés non seulement dans une farce sucrée, mais également dans une farce salée: viande, poisson, brocoli. Sans garniture, ils sont aussi délicieux. En les enveloppant dans un triangle, servez-les avec de la crème sure ou du lait concentré.

Galettes de lactosérum épais classiques

Selon cette recette, les crêpes sont épaisses, luxuriantes et savoureuses, surtout si vous utilisez du lactosérum fait maison. Assurez-vous d'essayer la recette dans la pratique.

• Sérum - 650 ml.
• Farine - 400 grammes.
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe.
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Soda - 1 cuillère à café.
• Sel - 0,5 cuillère à café.

1. Vous avez besoin de sérum à la température ambiante. Dans un plat profond, mélanger la farine, le sel, le soda et le sucre.
2. Verser le mélange par phases dans le liquide et mélanger. Ajouter l'huile végétale et mélanger. Laissez la base finie dans un endroit chaud pendant une demi-heure ou, en la recouvrant d'un couvercle, envoyez-la au réfrigérateur pendant 8 heures.
3. Lorsque la pâte est infusée, traitez la poêle chaude avec de l'huile végétale. Scoop un peu de pâte avec une louche, versez dans une casserole et répartissez uniformément le long du fond.
4. Faire frire pendant 1-2 minutes sous le couvercle et retourner de l'autre côté.

Mettez des crêpes épaisses sur un plat en recouvrant d'un bol. Donc, ils restent au chaud plus longtemps. Servez la délicatesse sur la table chaude avec du miel ou de la confiture.

Délicieuses crêpes trouées

S'il reste beaucoup de lactosérum après la cuisson du caillé, ne le jetez pas, mais utilisez-le pour cuire de délicieuses crêpes trouées. En combinaison avec la garniture, ils deviendront un plat à part entière ou un merveilleux ajout au thé ou au cacao.

• Farine - 1 tasse.
• Sérum chaud - 250 ml.
• Oeuf - 1 pc.
• Sucre - 2 cuillères à soupe.
• Sel - 2 pincées.
• Huile de tournesol - 2 cuillères à soupe.
• Vinaigre de cidre - 1 cuillère à soupe.
• Soda - 0,5 cuillère à café.

1. Séparer le jaune, mélanger avec du sucre et broyer la masse résultante jusqu'à ce qu'elle éclaircisse. Si vous voulez un dessert plus sucré, augmentez la quantité de sucre.
2. Verser le lactosérum légèrement chauffé dans un bol avec le jaune fouetté et mélanger avec un fouet. Ajouter la farine au mélange de mousse par portions et bien mélanger chaque portion pour éliminer les grumeaux.
3. Mélanger le blanc d'oeuf avec le sel, battre en une masse dense. Ajoutez ensuite les protéines en plusieurs parties à la pâte et obtenez une uniformité. Mettez l'huile et le bicarbonate de soude, mélangez. Laissez reposer pendant 10 minutes.
4. Préchauffer la casserole, graisser avec de l'huile. Versez la moitié de la louche de pâte dans la casserole, faites défiler le bassin de friture pour répartir le long du fond. Lorsque la crêpe est frite par le bas, retournez-la avec une spatule ou une fourchette en bois.

Mettez les pancakes avec des trous dans une pile et servez-les avec de la confiture, de la confiture ou de la crème sure, faites du thé et téléphonez aux ménages. En quelques minutes, il ne restera plus aucune trace de produits «perforés».

Comment cuisiner sans oeufs

L'absence d'œufs et de lait n'altère pas le goût des crêpes. Un tel plat a une texture délicate et ne se fane pas longtemps, même si l’hôtesse ne l’a pas graissé avec du beurre. Magnifique recette anti-crise.

• Sérum chaud - 1 litre.
• Farine - 4,5 tasses.
• Soda - 1 cuillère à café.
• Huile végétale - 3 cuillères à soupe.
• Sucre et sel au goût.

1. Combinez le lactosérum chauffé avec la farine tamisée et remuez avec un fouet. Versez la soude et le sel avec le sucre, mélangez.
2. Après un moment, la base liquide est recouverte de bulles. Réglez la pâte pendant une demi-heure pour vous reposer. Ensuite, ajoutez de l'huile et mélangez.
3. Cuire dans une poêle chaude. Envoyez une petite quantité de pâte dans une casserole, répartissez-la, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, retournez-la.

Les crêpes selon la recette sans œufs sont incroyablement délicieuses et savoureuses. Je leur conseille de servir sur la table de la soupe ou du bortsch à la place du pain, ou de les utiliser comme dessert en combinaison avec de la confiture ou du lait concentré.

Recette de crêpes à la crème

C'est difficile à croire, mais en termes de goût, les crêpes à la crème au lactosérum ne sont pas inférieures aux analogues dans le lait ou dans l'eau. Et chaque personne qui a déjà essayé une telle délicatesse sera d'accord avec cela. Je vous propose une recette étape par étape pour que vous puissiez voir par vous-même.

• Sérum - 1 L
• Farine - 300 g.
• Amidon - 50 g.
• Œuf - 2 pcs
• Sucre - 1 cuillère à soupe.
• Sel - 1 cuillère à café.
• Soda - 0,5 cuillère à café.
• Beurre - 50 g.

1. Versez 500 ml de sérum dans une petite casserole, mettez le feu au poêle, allumez le feu. Le liquide doit être chaud, mais pas bouillir.
2. Combinez les œufs avec le sucre et le sel, versez le reste du produit laitier fermenté et remuez.
3. Combinez la farine préparée avec de l'amidon et ajoutez par portions à la base liquide, tout en pétrissant au fouet.
4. Ajouter le soda à la masse chaude, mélanger et verser dans la pâte. Introduisez le beurre fondu.
5. Après avoir remué, faites cuire dans une casserole. Pas besoin de lubrifier.

Les crêpes à la crème sont un merveilleux plat indépendant, et si vous utilisez le fourrage, vous obtenez une gâterie parfaite. Tout remplissage conviendra, utilisez ce que vous aimez.

Crêpes de levure luxuriante

Voulez-vous des crêpes délicieuses, parfumées et dorées? Vous avez besoin d'une recette pour la pâte à la levure, car elle se révélera épaisse et se mariera bien avec tous les additifs, qu'il s'agisse de confiture ou de lait concentré.

• Sérum - 1 litre.
• Farine - 4 tasses.
• Œufs - 4 pcs
• Sucre - 3 cuillères à soupe.
• Sel - 0,5 cuillère à café.
• Levure - 1 sachet.
• Sucre vanillé au goût.
• Huile de tournesol - 50 ml.
• Beurre.

1. Faites chauffer le sérum sur une cuisinière ou au micro-ondes, puis dissolvez la levure, battez les œufs et versez le reste des ingrédients rapides. Remuer avec un mélangeur. Obtenez une pâte de densité moyenne.
2. Couvrez le récipient avec du papier sulfurisé et laissez-le au chaud pendant une demi-heure. Vous pouvez verser de l'eau chaude dans un grand récipient et y déposer un bol de masse.
3. Dans une demi-heure, la pâte doublera de volume. Versez l'huile de tournesol et mélangez.
4. Pour la cuisson, utilisez une poêle en fonte. Réchauffer la rôtissoire, la graisser une fois avec de l'huile, verser la moitié de la louche au milieu, répartir et cuire à feu moyen jusqu'à coloration dorée, puis retourner avec une spatule.

Mettez le festin fini luxuriant sur le plat dans une pile et tartinez-le de beurre. Selon cette recette, vous obtiendrez une bonne demi-douzaine de bonnes crêpes, qui suffiront à nourrir une petite famille.