Comment faire du mastic à faire soi-même pour un gâteau

Les cuisiniers utilisent du mastic pour décorer les gâteaux et les sucreries des fêtes. Avec son aide, la confiserie prend diverses formes. Considérez comment faire du mastic pour le gâteau avec vos propres mains.

Les décorations en mastic feront de l’art culinaire une oeuvre d’art culinaire. De la masse sucrée, il est facile de mouler diverses figures, fleurs, feuilles et même des arrangements floraux entiers. Les chefs les plus qualifiés réussissent à créer de si belles décorations qu'il est dommage pour les personnes qui sont honorées de goûter un gâteau ou une tarte.

À première vue, il semble facile de préparer un mastic de haute qualité. Cependant, les premiers essais de la plupart des débutants échouent. Pour obtenir un bon résultat, vous devez être patient et pratiquer. Au début, je recommande d’expérimenter une petite quantité de mastic. En fin de compte, apprenez à cuire une masse plastique de texture similaire à celle de la pâte à modeler.

Pour la préparation du mastic, divers ingrédients sont utilisés - jus de citron, gélatine, sucre en poudre, guimauves, chocolat et autres produits. La masse finie est pétrie sur une table saupoudrée de poudre ou d’amidon.

Pour la teinture, on utilise des colorants naturels - le jus de betteraves, d'épinards, de carottes et de baies. Les colorants alimentaires d'usine du magasin conviennent également. Utilisez du mastic pour décorer le gâteau devrait être après que la crème a durci. Il est préférable d’appliquer le mélange sur un biscuit sec ou sur une masse de massepain.

Maintenant, je vais vous présenter des recettes étape par étape que je m’utilise moi-même pour faire du mastic.

Mastic à base d'huile végétale

• sucre glace 500 g
• gélatine 1 c. l
• blanc d'oeuf 1 pc
• huile végétale 2 c. l
• eau 30 ml
• glucose 1 c. l

• Versez les bœufs dans un petit bol, versez la gélatine, mélangez et attendez que ça gonfle. Après la gélatine, dissoudre dans un bain-marie et bien refroidir.
• Combinez la gélatine avec du glucose, de l'huile végétale, du blanc d'oeuf et du sucre en poudre. Après avoir mélangé avec une spatule culinaire, bien mélanger la masse obtenue pour devenir homogène.
• Rouler le mastic en boule, mettre dans un sac et laisser reposer plusieurs heures. Ensuite, malaxez bien la masse et commencez à sculpter ou à rouler.

Numéro de recette 2

La deuxième recette est plus simple, mais le mastic préparé en conséquence est idéal pour décorer des gâteaux, des biscuits et d’autres pâtisseries.

• Eau - 50 ml.
• Gélatine - 2 c.
• Sucre en poudre - 0,5 kg.

1. Verser la gélatine dans un bol, ajouter de l'eau et mélanger. Après dissous dans un bain d'eau et attendez jusqu'à ce qu'il refroidisse.
2. Versez la gélatine dans le sucre glace tamisé et mélangez bien. Le résultat est une masse homogène qui, comme dans le premier cas, roule en boule et se met dans un sac.

Vous avez la première idée de la façon de faire le mastic pour le gâteau avec vos propres mains. Comme vous pouvez le constater, la préparation d’une masse sucrée n’est pas compliquée. L'excès de viscosité aidera à supprimer l'addition de sucre en poudre.

Les meilleures recettes de mastic à la maison

Le mastic culinaire est un merveilleux matériau décoratif utilisé pour décorer les gâteaux, les muffins et les tartes. Les pâtisseries décorées deviennent facilement une véritable œuvre d'art. Il n’est pas surprenant que chaque décorateur novice s’intéresse à la fabrication du mastic à la maison.

La préparation d'un mastic professionnel implique l'utilisation d'ingrédients spéciaux, difficiles à acheter. Mais ce n'est pas une raison d'inquiétude et de frustration. Vous pouvez cuisiner à partir de produits plus abordables.

Mastic à base de lait concentré

Le mastic au lait le plus universel, caractérisé par sa facilité d'utilisation. Il est idéal pour emballer des gâteaux et créer des formes comestibles. Faire une telle masse de lait à la maison n’est pas difficile sur la base du lait concentré.

• Lait concentré - 100 g.
• Sucre en poudre - 150 g
• Lait en poudre - 150 g
• Jus de citron - 2 c. cuillères.

1. Combinez le lait concentré avec du lait en poudre et en poudre. Tamiser rapidement les ingrédients à fond. Pétrir le mastic jusqu'à ce qu'il soit collant.
2. Verser le jus de citron dans la masse. Si le résultat est trop collant - versez un peu de sucre en poudre, s'il est trop visqueux - ajoutez un mélange de poudre de lait en poudre dans des proportions égales.
3. Il reste à envelopper le mélange dans un film et le conserver au réfrigérateur pendant au moins douze heures. Avant le travail, réchauffer le matériau comestible et pétrir.

Délicieux mastic au chocolat

Maintenant, je vais vous apprendre à faire un délicieux mastic au chocolat. Si vous utilisez du chocolat blanc et des colorants pour la cuisine, vous pouvez décorer le gâteau avec toutes les couleurs de l'arc-en-ciel.

• Chocolat noir sans additifs - 200 g.
• Miel liquide - 4 c. cuillères.

1. Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Ajouter le miel et bien mélanger. Après solidification de la masse, mettre sur une surface plane avec un film.
2. Pétrir la pâte au chocolat pendant dix minutes. Ensuite, mettez dans un sac et laissez-le pendant trente minutes. Après un certain temps, le mastic conviendra à la décoration de confiseries.

La masse sucrée est conservée au réfrigérateur pendant deux mois. S'il est mis au congélateur, sa durée de vie augmentera à un an.

Comment faire du mastic à la guimauve

Le gâteau, habilement décoré de mastic, est considéré comme un chef-d'œuvre culinaire. Pas étonnant, car il a l'air brillant, original et très beau. Des instructions pas à pas pour la fabrication de mastic à la guimauve dissiperont le mythe selon lequel il est impossible de créer un beau gâteau à la maison. Tout ce dont vous avez besoin est une décoration toute faite et une bonne idée de gâteau.

• Mâcher des guimauves (guimauves) - 200 g.
• Sucre en poudre - 400 g
• Jus de citron - 1 c. une cuillère
• Beurre - 1 cuillère à café.
• Colorants alimentaires.

1. Mettez les guimauves dans un récipient pour le chauffer, ajoutez le jus de citron et le beurre. Plats avec des guimauves au micro-ondes ou au four pendant environ une minute. Ce temps est suffisant pour que la guimauve augmente de volume.
2. Ajouter un colorant, grâce auquel le mastic va se colorer. Vous pouvez décorer des gâteaux et sculpter des personnages avec de la masse blanche.
3. Procéder au pétrissage. Je rajoute un peu de sucre et mélange bien. Lorsque le mélange avec une cuillère devient difficile, mettez la masse sur la table, versez la poudre et pétrissez jusqu'à ce qu'elle devienne collante.
4. Mettez le mastic fini dans un sac en plastique et placez-le au réfrigérateur pendant plusieurs heures pour qu'il se couche. Vous pouvez conserver au réfrigérateur jusqu'à ce que vous en ayez besoin.
5. Avant utilisation, réchauffer légèrement au four et pétrir à nouveau. Ensuite, il conviendra pour décorer des gâteaux de Noël et sculpter des silhouettes douces.

J'ai bon espoir qu'après avoir lu les instructions, vous n'aurez pas de difficulté à décorer des gâteaux. En outre, cette petite aide à la cuisson constituera une excellente base d’expérimentation.

Mastic à la guimauve

Beaucoup de femmes au foyer utilisent des guimauves appelées guimauves pour faire du mastic. Il n'est pas vendu partout, contrairement aux guimauves ordinaires.

Le mastic à base de guimauve est idéal pour créer des décorations originales et inhabituelles que l'on retrouve souvent sur les gâteaux. Nous parlons de divers chiffres et produits comestibles de forme arbitraire. Un gâteau décoré avec de telles figures est un cadeau merveilleux pour le nouvel an ou l'anniversaire.

• Guimauve - 200 g.
• Sucre en poudre - 300 g
• Jus de citron - 1 c. une cuillère

CUISSON ÉTAPE PAR ÉTAPE:

1. Divisez les guimauves en moitiés, qui sont chauffées au micro-ondes. Vingt secondes suffisent.
2. Les guimauves se combinent avec le jus de citron, le sucre glace et bien mélanger.
3. Enveloppez la substance sucrée dans un film et mettez-la au réfrigérateur pendant environ quarante minutes.

D'accord, faire du mastic à la guimauve à la maison est rapide. Il en résulte que divers personnages, fleurs et autres objets destinés à la décoration de desserts sont moulés.

Comment bien enrober le gâteau avec du mastic

Je dédie la dernière partie de l'article à la création de personnages, à la décoration de gâteaux et à des pâtisseries. Si vous voulez que les pâtisseries et les desserts aient fière allure, écoutez bien les recommandations.

Pour créer des personnages clairs et beaux, vous aurez besoin d’équipements spéciaux - couteaux à friser, découpes et formes diverses. Cet outil aide à créer des bijoux d’une beauté inégalée.

Selon des chefs expérimentés, du sucre en poudre sera nécessaire pour la préparation du mastic. En conséquence, les couches ne se briseront pas pendant le travail, ce qui réduira le temps de cuisson et simplifiera les préparatifs du Nouvel An, de l'anniversaire et de tout autre jour férié.

Appliquer le mastic sur une base sèche pour éliminer complètement la possibilité de faire fondre le matériau, qui se caractérise par une tendresse enviable. Pour relier les personnages, humidifiez légèrement la masse sucrée.

Pour recouvrir correctement un délicieux gâteau avec du mastic délicat, placez la douceur sur un cercle avec un mécanisme rotatif. Il est recommandé d'étaler la masse sur une surface époussetée jusqu'à une épaisseur de cinq millimètres. La couche de mastic doit être plus large que le diamètre du gâteau.

Vous pouvez utiliser un rouleau à pâtisserie pour placer le mastic. Saupoudrez vos mains d'amidon. Dans un premier temps, lissez la couche de masse sucrée à la surface du dessert, puis couvrez les côtés. Utilisez un couteau pour couper les excès.

Si, après avoir fait le gâteau, le mastic reste, mettez-le dans un sac et envoyez-le au réfrigérateur, où il restera jusqu'à deux semaines.